Tein eilen taatelikakkua Nanan ja Juhanan tullessa kylään. Siitä onkin hetki aikaa, kun viimeksi tein. Päivitin ohjeenkin – joskin aiemmin keksimäni Juoksen Siwaan -kakku oli hitsin hyvä innovaatio, ja helppokin. Huomatkaa, että turvonnut joulutähti on tärkeä ns. fiiliksen luoja:
Valmis kakku on kuohkea ja yllättävän mehukas. Yleensä sana gluteeniton on synonyymi mauttomalle ja sokeriton tarkoittaa neuroottista niuhoa, mutta ei täällä. Mun ns. ruoanlaittoprinsiipit 
on EI vehnälle ja sokerille, kaikki muu käy, joten niillä mennään.
Nana väitti, että tarvitsisin kameran, mutta mä luulen että tarviin vain valomiehen. Sitäpaitsi Nana kuvaa huippumalleja eikä kakkuja, joten mitä se nyt voisi tästä asiasta mitään tietää.
En aio turvota kuin Joulutähti -taatelikakku:
4 hienoksi raastettua porkkanaa
5 dl jauhoja (esim. kookos-, maissi- tai tattarijauhoja)
3 banaania
1 tlk kookosmaitoa (400 g)
kourallinen 1 dl manteli- ja pähkinärouhetta
kourallinen taateleita
4 kananmunaa
1 tl ruokasoodaa
1-2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl kanelia
1 rkl kardemummaa
N. 100 g sulaa voita
Agave-siirappia tai hunajaa
1. Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, pähkinät ja jauheet, ruokasooda, mausteet)
2. Vaahdota kananmunat
3. Sekoita kookosmaito ja banaani blenderissä vaahtomaiseksi
4. Sekoita sitten jauhoseos, porkkanaraaste, banaani-kookos ja muut yhteen ja sekoita. Taatelit voi hakata hienoksi, itse leikkasin saksilla palasiksi.
Uunissa .. hmm. 200° ja 30 minuuttia?
Huom IKEAN joulutähti! Ja turvoksissa se on siksi, etten ole antanut sille vettä.
Tää tarttee testata. Minä yritän välttää vehnää leivonnassa sen takia että sukuun kuuluu kaksi keliaakikkoa… ei tartte sitten aina tosipaikan tullen testata vaan tietää jo valmiiksi millaista tulee, kun tarvii leipoa gluteenitonta
.
Ihana tuo kynttilätarjotin
.
Namskis, koklasin tehdä tota kaakkua, lisäsin ainoastaan 100% luomu kaakaojauhetta sekä pikkusen reilummin taateleita ja jätin porkkanan pois. Oli ihan mahtavan hyvää, ja mieskin tykkäs
Päivitysilmoitus: Reenihommat ainakin uusiksi « Kahvajenkat
Päivitysilmoitus: Neljä ja puoli mansikkaa. |